在沈阳欧米奇Mocktail（无酒精鸡尾酒）实验室，学员正用冷萃茶、发酵康普茶与自制果醋调配创意饮品。随着健康消费理念普及，学院2024年新增“零酒精调酒”课程，涵盖植物浸泡（用迷迭香与青柠皮萃取风味）、发酵技术（制作开菲尔气泡水）等前沿内容。

 

　　学员李薇研发的“沙棘气泡康普茶”在沈阳健康饮食展中获得最佳创意奖，其配方通过乳酸菌与红茶菌的双重发酵，产生天然气泡与酸甜口感。“无酒精饮品毛利可达75%，是酒吧新的增长点。”合作企业——沈阳某轻食餐厅主理人表示，欧米奇学员设计的Mocktail系列使其非酒精饮品销售额提升40%。