秋日板栗、冬日热红酒、春日樱花……沈阳欧米奇调酒课堂紧跟季节更替，教授学员开发时令爆款饮品。在2024年冬季特训中，学员需用东北冻柿子、锦州百合等食材，设计符合圣诞节庆氛围的热饮方案。

 

　　“我们运用‘风味矩阵’工具，将食材按甜度、酸度、香气强度分类匹配。”学员张倩研发的“松针热托蒂”（在传统托蒂鸡尾酒中加入长白山松针浸渍液）成为本地酒吧冬季销量冠军。学院还与气象数据平台合作，指导学员根据温度变化调整饮品结构（如气温每下降5℃，热饮占比需提高15%）。