沈阳欧米奇摒弃“重理论、轻实操”的传统教学模式，采用“实操+阶段性考核”的教学理念，让调酒学习告别枯燥，变得生动高效。每节调酒课，理论讲解不超过30分钟，其余时间全部留给学生实操，老师会先进行1-2次完整示范，讲解操作要点和注意事项，随后学生分组动手练习，老师巡回指导，及时纠正不规范动作。​

 

　　比如学习“莫吉托”调制时，老师会示范如何捣压薄荷叶避免苦涩、如何控制冰块用量保证口感，学生练习时，老师会观察每个人的捣压力度、摇酒时间，对操作不当的学生，手把手调整姿势，确保每一位学生都能掌握正确方法。​

 

　　为巩固学习效果，每款酒品学习完成后都会进行严格考核，考核内容包括器具使用、酒水计量、口感呈现、装饰搭配，由2名专业老师评分，达到80分以上才算合格，未通过的学生需进行补考，直到掌握扎实后方可进入下一阶段学习。这种阶段性考核，让学生及时发现不足，查漏补缺。​

 

　　教学中还融入丰富的趣味元素，激发学生学习热情。每月举办“小组调酒竞赛”，将学生分成4-5人小组，给定主题（如“夏日清凉”“节日庆典”），小组需共同设计酒品配方、完成调制并讲解创意理念，由老师和学生代表共同评分，获胜小组可获得专业调酒器具奖励。​

 

　　学生王同学分享道：“上个月的‘国风主题’竞赛，我们小组用桂花、陈皮搭配金酒，研发出‘桂语金酿’，从构思配方到装饰用的竹编杯垫，都反复打磨，最后获得第二名，这种学习方式既有趣又能锻炼创造力和团队协作能力。”这种注重实践的教学理念，让学生在反复练习中熟练技能，在创意实践中提升综合能力。