冻梨汁、山楂糕、林下参……这些东北特色食材正出现在沈阳欧米奇调酒课堂的创新实验中。学院开设“地域风味实验室”，鼓励学员将本土元素融入经典鸡尾酒架构。在2024年毕业作品中，学员王磊创作的“盛京旧事”（以沈阳老雪啤为基酒，加入五味子糖浆与接骨木花）获得行业专家高度评价。

 

　　课程采用“四维研发法”：第一维度分析食材化学特性（如冻梨的含酸量）；第二维度匹配基酒风味（选用波本威士忌增强烟熏感）；第三维度设计视觉呈现（利用蝶豆花创造渐变分层）；第四维度控制成本（单杯原料成本不超过8元）。学员李明浩凭借“菇茑果马天尼”被上海某酒吧以万元月薪录用，其作品日均销量达60杯。