沈阳欧米奇始终以市场需求为导向，不断优化调酒课程体系，确保学生学到的都是行业需要的实用技能。课程涵盖英式调酒、花式调酒两大核心领域，细分出基础调酒、经典酒品、创意调制、吧台管理4个阶段，每个阶段都有明确的技能目标。​

 

　　基础阶段，学生从器具认知与使用学起，掌握摇酒壶、量杯、滤冰器等20余种工具的正确操作方法，练习酒水计量、冰块制作等基础技能，为后续学习打下坚实基础。经典酒品阶段，课程覆盖200余款主流酒品，从金酒类的金汤力、马天尼，到朗姆酒类的莫吉托、椰林飘香，再到威士忌类的老式鸡尾酒、威士忌酸，每一款酒品都要求学生独立完成调制，且达到口感、色泽双标准。​

 

　　为紧跟行业趋势，课程每年更新大纲，将当下热门技术纳入教学。2024年，分子调酒技术成为课程重点内容，学生学习低温慢煮浸酒、液氮制作冰球、泡沫装饰等技术，还会尝试用分子料理工具创作“烟雾鸡尾酒”“悬浮装饰鸡尾酒”等特色作品。去年，学生用分子技术研发的“茶香冷萃金酒”，还在本地饮品展上获得好评。​

 

　　教学采用情景化模式，实训教室复刻真实酒吧场景，配备吧台、酒柜、休闲座椅，学生上课需模拟真实工作流程，从迎接顾客、推荐酒品到调制出品、收尾清洁，全程按行业标准操作。课程还融入酒水文化、成本控制、客户沟通等实用知识，比如教学生识别酒水品质、计算单款酒品利润、应对顾客特殊需求等。通过理实一体化教学，学生不仅掌握扎实的调制技巧，还具备综合职业素养，毕业即可胜任酒吧核心岗位工作。