在我国，有两种蛋挞非常受欢迎。有一种葡萄牙蛋挞，上面有焦糖，还有一层薄薄的酥脆糕点。还有最早的香港蛋挞，馅料温和，酥皮酥脆。

用蛋挞皮可以制作两种传统蛋挞外，还可以制作香蕉酥、红豆沙酥、榴莲酥、蛋挞皮包肉、面包、饼干、饺子等等。蛋挞皮是制作蛋挞的原料，在蛋挞皮上倒入蛋挞液进行烤制就能做成蛋挞。蛋挞皮可以在超市中购买也可以使用面粉自行制作。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，最后放在蛋挞模具中即可。

简单蛋挞食谱

​有一种方法可以在不到20分钟内制作出这种简单的蛋挞食品，秘密就在预先制作的蛋挞壳里。

在超市的冷冻区我们可以发现了这些冷冻的蛋挞皮，大多数时候它们都是用一次性铝罐包装的，所以你可以直接把它们放在烤盘上烤。这对于那些感到懒惰并且不想从头开始制作馅饼的人来说是完美的。

这些冷冻的蛋挞皮使制作蛋挞变得更加容易。蛋羹本身非常简单，你可能在5分钟内就能做好。如果你不确定该给朋友的晚餐或便餐带来什么，而且你时间很短，你很容易被这个食谱吸引。

制作步骤：

1、要制作这些蛋挞，将鸡蛋、糖、牛奶、水和盐一起搅拌到碗中，直到完全混合。你可能会有一些残留的蛋清没有完全融入你的蛋羹混合物中——为了确保面糊光滑，一定要将蛋羹混合物滤入一个单独的碗中，以确保蛋羹质地更光滑。我喜欢把我的混合物倒入量杯中，因为这样可以更容易地倒入蛋挞皮中。

2、将其填满至边缘，然后在375华氏度下烘烤约20分钟。

看着它们在烤箱里膨胀——别担心，一旦完全冷却，它们就会放气。

20分钟后，给它们一个漂亮的晃动，如果中间有点像果冻，你就完成了。我喜欢在关闭烤箱后保持烤箱门打开5分钟，以帮助它们逐渐冷却，然后将它们取出在冷却架上完全冷却。冷却约10分钟，尽情享受！