做一个西点师，大到烤箱醒发箱，小到量勺擀面杖，想从事烘焙这个行业，一个都不能少。西点也分为很多种，制作面包和蛋糕所需要的工具都是不同的。

 

　　现在就整理出一些基础常用的设备，这些西点设备都是比较常用且专业的，如果你想要做一个专业的西点师都是必不可少的。

 

　　西点师常用设备有哪些

 

　　一、辅助设备

 

　　1、工作台

 

　　2、洗涤槽

 

　　3、冷藏（冻）箱（柜）

 

　　4、展示柜

 

　　5、烤盘车

 

　　二、面团调制设备

 

　　1、和面机:双动和卧式

 

　　2、多功能搅拌机

 

　　3、台式小型搅拌机（鲜奶机）

 

　　三、成型设备

 

　　1、面团分割机

 

　　2、起酥机

 

　　3、面包整形机

 

　　4、醒发箱

 

　　5、烤炉

 

　　6、面包切片机

 

　　四、常用工具

 

　　1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺

 

　　2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺

 

　　3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀

 

　　4、成型模具：

 

　　①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，

 

　　②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模

 

　　5、成熟模具：烤盘

 

　　6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具

 

　　7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。

 

　　现在西点行业发展迅速，西点师的前景也是相当好，不仅工作轻松氛围好，拿到的薪酬也很高。准备齐全这些西点设备对提升自己的技能也是很有帮助的，能让你在西点的道路上走的更远。