在沈阳欧米奇的西餐实训课上，曾被认为“学习困难”的中职生小陈，正专注地为牛排淋上自制的黑胡椒酱——他的作品因摆盘精致、口味地道，被选为课堂示范案例。“在这里，没人用分数评价我，我找到了自己擅长的事。”

 

　　学校采用“项目制学习”模式，将课程转化为实战任务：如分组完成“主题西餐晚宴”，学员需协作完成食材采购、菜品制作、餐桌布置全流程。这种“做中学”的方式，让动手能力强的中职生迅速展现优势。2025级学员设计的“东北特色西餐套餐”，将锅包肉元素融入创意料理，获得本地餐饮协会的创新奖项。

 

　　心理疏导与职业规划贯穿教学：配备专职心理咨询师帮助学员摆脱自卑，通过职业兴趣测试引导找到发展方向。数据显示，80%的中职学员入学3个月后自信心显著提升，92%明确了未来从事西餐行业的目标。

 

　　“每个孩子都有独特的潜力，关键是找到适合的培养方式。”班主任张老师说，她的学生中，有曾因数学成绩落后被否定的孩子，如今却能精准计算食材配比；有坐不住课堂的学生，在厨房实操中展现出惊人的专注力。