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如何在饼干烘焙后无支架下冷却?

时间:2023-10-23 13:37 | 浏览量:
文章摘要: 当你想让孩子们跑步时,没有什么比从烤箱里拿出一盘新鲜饼干更有效的了。理想情况下,附近总会有一个金属支架来冷却它们。然而,情况并非总是如此。有时你可能会在一个不熟悉

当你想让孩子们跑步时,没有什么比从烤箱里拿出一盘新鲜饼干更有效的了。理想情况下,附近总会有一个金属支架来冷却它们。然而,情况并非总是如此。有时你可能会在一个不熟悉的地方烤面包,那里没有这么好的辅助。有时,尤其是临近节假日的时候,没有足够的架子放所有的饼干。幸运的是,有很多即兴创作的方法。

饼干冷却架

为什么是支架?

饼干是最精致的烘焙食品之一。无论哪种方式,过热、欠热和恰到好处的区别都可能是几秒钟的事情。即使饼干从烤箱中取出,烘烤盘的热量也会继续烘烤饼干,因此尽快转移饼干很重要。冷却架允许空气从饼干下面通过,从而加快冷却过程。它还可以让热饼干下面的蒸汽蒸发,而不是将其截留,使饼干变软,从而保持饼干的酥脆。

替代支架

如果没有合适的冷却架,通常可以通过从另一个位置绘制一个来临时制作。例如,如果你在烤箱的中间架子上烤饼干,你可能会拉出第二个架子来冷却你的饼干。烤箱或台面对流烤箱的烤架也是一个很好的替代品。必要时,你甚至可以使用烤肉架上的烤架。首先用纸巾或牛皮纸盖住,防止食物残渣沾到饼干上。

无支架替代品

通常,厨房里会有其他物品,可以用来临时替代冷却架。银器抽屉里有几双筷子吗?把它们排成一行,放上凉饼干。如果你有竹制寿司垫或餐垫,这些也是很好的替代品。铁丝、竹子或柳条三角架也是如此。在每种情况下,表面下面都有空气空间,以防止冷凝。如果你不确定某件物品的卫生程度,请先用干净的厨房毛巾或纸巾盖住。

平整表面

平坦的表面并不理想,因为它们确实允许形成一定量的冷凝。你可以用牛皮纸或干净的厨房毛巾盖住它们,以吸收水分。把热饼干小心地放在一个凉的平底锅、盘子或台面上,让它们迅速降到室温。如果一切都失败了,把盘子倒在柜台上,在上面平衡你的饼干。盘子将从锅中吸收一些热量,并将锅提升到柜台上方,以允许空气循环。

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