你是不是跟我一样好奇

酷得不食人间烟火的调酒师是怎样度过工作时间的？

别好奇啦，一起来探秘吧！

调酒师的日常：清理卫生

到店的第一步，自然是推闸开灯，把该开的电器都开启啦。哈哈，没错，这个默认的就不说啦。

 

调酒属于服务行业，卫生当然是摆在首位的。

调酒师到店的第一步，就是打扫自己工作区域的卫生，把自己的工作台，所用的器皿、调酒器具，包括水槽全部清洗干净，仔细检查。

当然，酒架、酒瓶也需要擦拭干净，这样客人才有点酒的欲望。

在干干净净的环境里，用好心情来面对客人。

调酒师的日常：检查盘点

一般酒吧的洋酒都比较昂贵，调酒师有义务保管，到店的第二步需要看一下酒品的库存数量，遇到酒品缺失及时上报处理。

 

盘点库存也是便于及时补充货品，不耽误后一天的正常营业。

点完库存，调酒师要把前一天报上去需要补上的新酒和物料归置好。

调酒师的日常：提前准备

吸管、牙签、常用的杯子、碟子、果汁、柠檬、橄榄、牛奶、白砂糖等等常用的物品和食品都需要提前准备好，避免正式营业后手忙脚乱，给客人造成不满。

对了对了，还有冰块，冰块的用量非常大，凿冰球就需要用掉大块的冰，冰是鸡尾酒的灵魂之一，一定是要准备好的。

 

调酒师的日常：正式营业

 

经过一系列的准备，终于到营业时间啦，用微笑面对客人吧。

 

遇到熟客或一看就是酒吧常客的客人，先询问客人今天想喝什么或者根据客人的喜好推荐一杯。值得注意的是，即使你知道客人要的酒名，调酒前还是建议再次确认客人口味偏好，偏甜or偏酸、酒精度偏高or偏低等等，按照客人说得来。

如果遇到第一次光临的客人，请耐心一点，和他/她多聊一聊，为其调制一杯难忘的酒，替自己增加口碑。

 

调酒师的日常：空余时间

抓住一切空闲时间刷杯子、擦杯子、刷盘子、刷盎司器、刷吧勺、刷过滤器、擦桌子、倒烟灰缸、倒垃圾桶、收拾物料，不然到时候堆积如山，真的不好哦。

 

知乎上有位调酒师小伙伴这样说：

习惯下午两点的闹钟，欣赏凌晨四点的太阳。

大家上班买早餐，我们下班买早餐。

其实蛮好玩的，尤其是你经历过朝九晚五的生活然后想要开始改变的时候。也许职业会紊乱作息，但更多的是赋予了自己热情。

调酒师不只是你看到的酷，作为一个调酒师，懂得很多，不仅是会调酒，还要懂得很多很多的酒知识，酒文化，懂得盘库、清点、备料和运营管理。

来欧米奇学调酒，和我们做同学吧

调酒行业没有性别，只要你足够热爱，做好准备，随时欢迎你！

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