欧米奇以“老师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，希望将纯正的西点艺术引入中国，成就并影响中国未来的西点老师。

为此，欧米奇开启了“2019欧米奇考察”，筹划并组织教研团队奔赴世界各地，访名校、探潮店、寻热品，跟随老师足迹，感受不同文化背景下的西点和技艺。
 
 
欧米奇为了更深入的领略亚洲甜品大国的独特魅力、体味日式饮食文化的丰富多彩、感受日本烘焙名校的教学理念、了解日本单一产品的运营秘籍，筹划并组织考察团队前往日本进行了为期4天的考察活动！ 考察中，老师们探访小山进的甜品王国，与甜品老师进行技艺上的切磋，面对面探讨更多甜品创新手法和工艺；走进烘焙名校——辻制果专门学校，对该校的学习环境、机器设备、办学特色及运营模式进行了细致的研究；深入市场前沿，走访近20家烘焙店铺，研究特色产品的配方和秘密... 终欧米奇研究院选定并改良了4款产品列入教学大纲，它们分别是：明太子法棍、莓果乳酪慕斯、水果泡芙千层、日式鲜奶卡仕达面包。
   

1明太子法棍 欧米奇考察团在日本Paris´h烘焙店考察时，品尝到了当地正宗的明太子！颗粒细小、口感绵密的明太子，由于用了大量调味料腌过，吃起来浓郁辛辣又开胃，据店主介绍日本人甚至会把明太子当作下酒小菜直接食用。

然而纯正的明太子咸度颇高，考虑到国人很难接受这种既咸又辛辣的酱料，研究院老师们决定将受欧洲人喜爱的法棍面包，与颇受日本人欢迎的明太子相结合，打造一款口感上乘，而又低油、低脂、高营养的新式小法棍——明太子法棍。
 
2莓果乳酪慕斯 乳酪，一种发酵型酸奶制品，近似固体，富含乳酸菌！
蓝莓，颜色喜人，酸甜适口，还具有很高额营养价值！
慕斯，一种奶冻式的甜点，早出现在美食之都法国巴黎，口感细腻顺滑！
当多种元素相互融合，会碰撞出怎样的火花？

莓果乳酪慕斯作为日式甜品的代表作，几乎所有的日本甜品店均有售卖，然而出名的还要数小山进的莓果乳酪慕斯，欧米奇引进小山进甜品王国的成熟配方，加入欧米奇对西点的理解，造就了这款层次性的莓果乳酪慕斯。
 
品尝这款莓果乳酪慕斯，一定要竖起勺子挖到底，蓝莓、奶油、乳酪、糕底...多层搭配，毫不油腻，反而甜度和口感，都循序渐进呈现出了立体感。
 
3水果泡芙千层 千层蛋糕，起源于法国拿破仑时代的宫廷御厨，是法式蛋糕中的经典款式。传统千层蛋糕，虽层层细腻，看上去花了不少功夫，但都是颜色比较单一的组合！

欧米奇考察团在日本HARBS甜品店考察时发现，他们在千层中融入了泡芙酥皮元素。
 
用泡芙酥皮制作千层创意不错，但目前在国内非常罕见，于是欧米奇研究院决定将这款水果泡芙千层引入国内，加入欧米奇教学大纲之中！

区别于HARBS的泡芙千层，欧米奇水果泡芙千层采用3层结构，每层又都将泡芙酥皮与奶油均衡配比，1款产品3重享受！酥脆的泡芙酥皮搭配细腻的奶油，使得千层口感顺滑、清淡不腻。
  
4日式鲜奶卡仕达面包 卡仕达在法式甜点里，是一个非常基础的奶酱，它常出现在各种泡芙馅，无论是闪电泡芙、修女泡芙还是圣多诺黑泡芙都可以看见它的踪影，在经典的千层派中的运用更是广泛。
 
也许你吃过卡仕达泡芙，也吃过卡仕达千层，但是你吃过卡仕达面包吗？
 
日本烘焙名店Rbaker可以说是将卡仕达与多种食材的组合搭配运用到了很好，欧米奇考察团在探店Rbaker时深受触动，决定将Rbaker这种单一产品运用到很好的精神引入欧米奇，同时丰富国内卡仕达酱的运用场景。

经过对国内市场的调研，欧米奇研制出了这款将法式烘焙与日式饮食文化相结合的“日式鲜奶卡仕达面包”。