他是日本超人气烘焙师，以擅长制作各种带有和风味道的西式点心而闻名，他的作品充满创意和灵性，在口感上也更贴近亚洲人的习惯，备受烘焙人追捧！他在日本打造了属于他的甜品王国。
   
小山进的甜品王国坐落于兵库县三田市，店铺装修贯彻日式简约的风格，十分整洁，还有无处不在的可爱元素，给人一种朴实严谨又不失活泼的感觉。 实地到访后，终于理解了【王国】两个字的意义。一家甜品店，跨越两条街，7栋建筑环绕。涵盖售卖区、体验区、巧克力区、儿童乐园、教学区……也许这就是小山进成功的秘密，“很好”！
 
小山进耗时8年建立的甜品王国，涵盖了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果酱店、甜品教室、制作工坊 。他从无到有，一点点建造甜点王国的心路历程称得上传奇！值得所有烘焙人学习！ 这次我们考察团走进甜品王国，深入探索店铺运营技巧，了解明星产品的优势，将独特的产品配方带回国内，进一步填充欧米奇教学大纲，让学员掌握流行的烘焙方法。
 
  在与店内人员交流过程中，考察团老师了解到，甜品店内大量使用当季新鲜水果搭配日本本土乳脂淡奶油，让每款蛋糕都非常美味！不仅对原材料严格挑选，同时对每个步骤工艺精益求精，才使得每天出品的蛋糕都保持高标准、高质量。  
来甜品王国，必须尝一尝小山进老师的经典之作小山卷，传说日本日售2000条，必须提前预定才能吃到的美味，秒杀所有蛋糕卷的存在，真的很美味！ 为了深入了解甜品制作方法，欧米奇考察团队与甜品王国的老师进行了技艺上的切磋与交流，面对面探讨更多甜品创新手法和工艺。
 
通过此次交流，我们发现小山进的甜品王国在制作工艺的细节方面，与我们欧米奇“老师之道，精益求精”的工匠精神不谋而合。
  为了更全方位地了解日本甜点，本次游学在研修及与师资交流外，还会有探店行程，不管是坐落在关西的各大连锁品牌，还是超人气的独立小店，我们都会一一探访。