需要注意的有以下几点：
第一、出发点
自己学习蛋糕、西点的目的是什么？是兴趣还是创业？是休闲还是精通？
出发点不一样，学习的姿态不一样。
但无论是哪种目的，都需要认真学习，才能掌握一手好技能。
 
第二、学习的方式
自学：
需要自己摸索合适的工具、设备，各种操作手法，需要非常长的时间，还需要不少资金。
当学徒：
需要吃的了苦，勤快干活，做完本职工作后，如果老板或老师傅有空闲时间和心情，才会传授技能。

蛋糕、西点培训学校学习：
科学、系统的学习理论及操作，充分认识各种工具、设备、原料，获得举一反三的能力。
 
如果是找蛋糕西点培训班学习需要注意以下方面：
1、各种设备、原料、工具是否都齐备？
如果好几个学员用一套工具、用1个烤箱、用差的原料，那么怎么可能出的来好的成品？

好的、对的成品需要：
合理的配方+合适的好的原料+正确的工具+合理的操作手法+适当的操作时间+正确的烘焙方式和设备！任何一样没有做到，都不能成就好的成品。
 
2、老师技能是否到位、是否有耐心？
老师是否懂得各种理论知识、操作手法？是否会合理的利用工具？是否会细心全方位的讲解？是否会引导学员举一反三？
 
3、学习环境是否舒适？
很多蛋糕、西点等烘焙单品对操作环境有要求（温度、湿度等），只有在合适的环境下，才能做出尽量完善的口感。
在好的舒适的环境内学习，有助于学习效率的提高。