一说到西餐
大多数人想到的就是牛排、法式大餐
其实不然
所谓西餐，通俗的理解就是西方的菜肴
主要包括西欧的饮食菜肴
还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲
如墨西哥等国的菜肴
 
今天，为大家整理了一些关于西餐的分类
让我们一起一探究竟吧~ 法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。
法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。
 
英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。
英式菜肴的特点是：油少、清淡。
烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
 
意式大餐
意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。
烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多，其制作面条有独到之处，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。
 
美式菜肴
美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。
美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭。
美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。
 
俄式大餐
俄国食物讲究热量高的品种。
在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单，口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色。