果酱和糖渍水果，也是甜点制作的辅助材料之一。在水果中含有被称之为‘果胶’的天然胶化物质，果胶融入水中，加上砂糖、柠檬汁一起加热，就会变成浓稠的果酱了。
在夏季，或者使用应季水果，可以尝试一下手工制作果酱和糖渍水果。 ★黑加仑果酱
酸味较强的黑加仑果酱，酸酸甜甜惹人喜爱
★蓝莓果酱
独特的甜度和酸味，融合成优雅的味道，非常适合搭配奶酪蛋糕
★芒果果酱
芳香浓郁，较酸，口感顺滑
★柠檬果酱
柠檬汁中加入砂糖、鸡蛋，是英国的经典果酱
★覆盆子果酱
略酸，颜色鲜艳，经常用在甜点装饰上，用途广泛
★猕猴桃果酱
颗粒状果肉的口感与清爽的味道，形成绝妙的味道
★黑樱桃果酱
保留有水果的形状，适合搭配塔和奶酪蛋糕
★玫瑰果果酱
略酸，甘甜淡雅，适合搭配巧克力甜点
  ★酸橙皮果酱
酸味浓烈，略苦，绿色的表皮非常有清凉的感觉
★橘皮果酱
果肉柔软，甜味浓烈，味道柔和
★柠檬皮果酱
紧实的酸味中带有清新爽口的味道，有着透明的黄色
★葡萄柚皮果酱
果皮水润，有酸味略弱的清爽口感
★日向夏橘皮果酱
有日向夏柑橘特有的甘甜和酸味
★橙皮果酱
略苦的橙皮与果实的酸味相互融合，清新爽口
  是由柑橘类的果皮，用浓稠的糖液腌渍而成，或者用糖液熬煮果皮后干燥而成，略苦的果皮和甘甜的砂糖是不错的搭配。 ★草莓
与果酱相比，更能品尝到鲜嫩的果肉
★苹果
清爽可口、酸酸甜甜，适合搭配苹果派
★樱桃
酸甜绝妙的均衡搭配，适合用作派皮的内馅料
★蓝莓
大量柔软的果肉颗粒，适合搭配派或者塔