一直以来，面包都是指代物质上的需求，因为有面包就意味着至少不会为温饱问题所烦恼，然而这从侧面上恰恰也反映了包点对于人类日常需求的重要性， 而烘焙正是包点的主要方式，这就意味着烘焙业已经成为人类生活中必不可少的行业，不知道这一分析，有没有让你觉得茅塞顿开呢？ 烘焙源于西方，随着行业的不断增长、产品的普及、消费水平的提升，烘焙产品在发展中也有了明显的增长，中国烘焙行业规模逐渐扩大，近 5 年 CAGR 达双位数。将在 2020 年成为第二大焙烤食品市场。
 
当前国内烘焙业已呈现出快速、健康、可持续发展的良好态势，即便是在食品原辅料呈持续上涨的时期，仍然保持着一定规模效益的提高。
 
烘焙食品更注重营养价值和营养平衡。膳食纤维、酵母等是烘焙食品的主要原料，有利于刺激细菌分裂、保护内脏和提高免疫力。另外，烘焙过程是创意的展现，烘焙达人将个人作品展示在朋友圈或微博中，从而又激发了烘焙社交属性，催生吃瓜群众对烘焙的关注。随着家庭烘焙理念的传递和人们对生活品质的追求，以小包装烘焙酵母等食品原料成为更多烘焙消费者的优选，市场需求增速超20%。
   
随着经济的快速发展，传统早餐正在逐渐被进食较为方便的即时烘烤类谷物早餐所替代，年轻一代和城市白领阶级代表着这个消费模式的转变，即时烘烤类谷物早餐的便利性以及速食性成为其吸引年轻人群的主要特点，而当下社会环境以及其社会氛围也为该行业提供了客观条件，使中国的烘焙业迎来了灿烂美好的时代。
 
而越来越多的人选择加入到烘焙行业中，不仅是因为其良好的市场氛围，更多的是当你拥有这一门手艺之后，你能够将自己的心意通过一个独一无二的包点表达出来，以一种积极阳光的生活态度去拥抱这个隐晦的世界，就是这样。